Land van herkomst
Spanje, Rioja

Druivensoorten
Tempranillo

Proefnotities
Kleur: een enigszins heldere, diep kersenrode wijn. Geur: aroma's van zwart fruit en compôte, specerijen, toast en room.
Smaak: een langdurig aanhoudende smaak met een lange afdronk.
Wijn/spijs: deze wijn is heerlijk met Wild als Ree en Wildzwijn, rood vlees, Spaanse worst en halfrijpe kazen.

Extra info
BAIGORRI
Bij de Bodegas Baigorri is zwaartekracht de drijvende kracht achter het vinificatieproces, in een wijnmakerij die net zo'n kunstwerk is als de wijn die er geproduceerd wordt. Net zoals een unieke omgeving gecombineerd is met een unieke benadering om fantastische wijnen te maken, is het omliggende landschap van de Baigorri Bodegas gecombineerd met een unieke benadering van het vinificatieproces. Het resultaat is een magnifieke wijnmakerij die geheel in harmonie met zijn omgeving is. De wijnmakerij strekt zich 32 meter onder de grond uit en gebruikt de meest rigoreuze vinificatiemethoden: de druivenselectie geschiedt met de hand, er wordt gebruik gemaakt van zwaartekracht en het gebruik van trechters, pompen of welke mechanische methodes dan ook die de druiven of de wijn zou kunnen beschadigen, wordt zoveel mogelijk vermeden.

CRIANZA 2005 - D.O.Ca Rioja De oogst: een uitstekend jaar: de oogst van 2005 profiteerde van overvloedige regen, waardoor gedurende het hele groeiseizoen  in de vochtbehoefte van de wijngaard werd voorzien. De laatste rijping in september werd geholpen door een droge en zonnige periode vanaf de 11e. Bijna de gehele oogst was afkomstig van laag gesnoeide wijnstokken, die over het algemeen kleinere hoeveelheden, maar een veel grotere fruitkwaliteit opleveren. Vinificatie: de druiven werden met de hand gesorteerd op tril- en selectietafels. De stelen werden van de trossen gehaald zonder ze fijn te knijpen. Het inweekproces vond plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing en een lange intracellulaire vergisting. Een pneumatische pers werd gebruikt om de most te persen en deze werd vervolgens naar stalen tanks overgeheveld, waar tot slot de malolactische gisting plaatsvond. Het ouderen: de wijn is gedurende 14 maanden op vaten van Frans – en Amerikaans eikenhout gerijpt en vervolgens met eiwit geklaard en zonder filtratie gebotteld.

Onderscheidingen
Verenigde Staten – Wine Advocate Robert Parker: 90 punten.