Casa Ermelinda Vinha da Fonte Touriga Nacional

Portugal - Douro

Deze wijn is gemaakt van Touriga Nacional druiven.

Proefnotitie
Rijpe aroma's van donkere kersen, pruimen en zoete specerijen afkomstig van het Franse en Amerikaanse eikenhout. Op het palet is het een zeer geconcentreerde wijn, met zachte tannine en een sappige, frisse fruitigheid. Een intense en toch levendige wijn met een afdronk vol specerijen.

Een prachtige wijn om te combineren met kaas en vleesgerechten.

Gegrilde Entrecote met gepofte knoflook (4 personen)

Ingrediënten

4 entrecotes van goede kwaliteit van ca 180 g per stuk
 (Of biefstuk) 8 el olijfolie 
2 tenen knoflook, gepureerd in de vijzel 
2 bollen knoflook 
grof zeezout
peper en peper uit de molen

Bereidingswijze

Haal de steaks 30 min voor het grillen uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen. 
Roer de gepureerde knoflook en de olijfolie door elkaar. Verwarm de oven op 200˚C. 
Verpak de bollen knoflook met een druppeltje olijfolie in aluminiumfolie. Leg ze 15-20 min in de hete oven of BBQ.

Haal de knoflookbollen uit de folie en snij doormidden. Smeer het snijvlak in met olie en grill nog even mee. 
Smeer de steaks in met het knoflook-oliemengsel. 
Grill ze 1½ à 2 min aan elke kant. 
Bestrooi rijkelijk met gemalen peper en grof zout. 

Tips: Serveer het vlees en de gegrilde groente met een frisse salade gekruid met olijfolie, zout, peper, balsamico en een paar druppels balsamico crème. De balsamico crème is heerlijk bij het vlees. 
Voor de grotere eters of voor in het weekend is zelfgemaakte friet een heerlijke bijgerecht.