Las Pizarras Fabla Garnacha / Syrah Calatayud

Spanje - Calatayud

Deze wijn is een blend van 80% Garnacha en 20% Syrah. De druiven worden geoogst tussen eind september en begin oktober. Om het verse fruit van de Garnacha-druif optimaal te behouden, vindt de fermentatie gedurende 15 dagen plaats bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28°C. Voor extra complexiteit wordt 30% van de Garnacha gedurende drie maanden gerijpt in vaten. De wijn is afkomstig uit de regio Calatayud in Spanje, waar de wijnstokken groeien op steile hellingen met ruige leisteenbodems. 

In het glas schittert Fabla #506 met een diepe kersenrode kleur.

De geur opent met verleidelijke aroma's van rijpe kersen, pruimen en vijgen. Daarna volgen subtiele tonen van zwarte peper en een fraaie mineraliteit die rechtstreeks verwijst naar de leisteenrijke bodem van de wijngaarden.

In de mond is de wijn sappig, vol en rijk van smaak, met veel rijp rood fruit, zachte tannines en een verrassend frisse afdronk.

Een wijn die zowel toegankelijk als bijzonder is.

Heerlijk bij

🍽️ Lamsstoofpot met wortel, courgette en zwarte olijven

Maar ook uitstekend bij:

• Gegrild rood vlees
• Iberico-varkensvlees
• Stoofgerechten
• Geroosterde groenten van de barbecue
• Gerijpte harde kazen